上海非遗保护中心推出“老味道年货”
2015-02-11 09:12:31   来源:中国文化报   点击:

集结11种“上海老味道”的年货礼盒近日在上海上市。作为上海市非遗保护中心推出的生产性保护开发试点项目,这些上海人儿时记忆中的老味道引发了民众的热烈追捧。

  集结11种“上海老味道”的年货礼盒近日在上海上市。作为上海市非遗保护中心推出的生产性保护开发试点项目,这些上海人儿时记忆中的老味道引发了民众的热烈追捧。

  “上海老味道礼盒”是汇聚上海老字号拳头产品的年货大集成:邵万生的黄泥螺,万有全的青鱼干和咸肉,三林酱菜的大头菜、碧色小酱瓜,以及老城隍庙奶油五香豆、传统点心崇明桂花酒酿等,既符合国人春节置办年货的传统习俗,又承载了上海人的味觉记忆。一大早,位于上海南京路上的老字号邵万生门口便排起长队。头发花白的陈阿姨说,前一天晚上在电视新闻里看到这个消息,80多岁的老母亲点名要吃,于是特地赶来圆她的心愿。在附近上班的黄小姐也是母亲嘱咐来购买,有了这些独具特色的咸肉、酒酿,擅长做菜的母亲一定会做出更加丰盛的年夜饭。

  据上海非遗保护中心研究员高春明介绍,精选开发的品种用料讲究,咸甜适中,特别适合上海人的口味。把这些非遗产品更多地带回人们的生活中,就是传承的最好方式。
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