“泡菜PK东北酸菜” 中国该拿什么申遗?
2014-01-17 08:39:59   来源:中国艺术网综合   点击:

2013过渡到2014,新的一年开始了,但其中有个搜索关键词,却并没有更新,那就是“申遗”。近日,我们的东北“酸菜”也被专家称为完全符合申遗标准,由此可见,“申遗君”将持续占领2014年各大网站遗产板块的头条了。

  2013过渡到2014,新的一年开始了,但其中有个搜索关键词,却并没有更新,那就是“申遗”。近日,我们的东北“酸菜”也被专家称为完全符合申遗标准,由此可见,“申遗君”将持续占领2014年各大网站遗产板块的头条了。

  2012年提出为泡菜申遗。就在大家惊讶韩国这一惊人之举时,“泡菜大妈”成功亮瞎众人的眼眸,以迅雷不及铃儿响叮当之势,正式被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

“泡菜PK东北酸菜” 中国该拿什么申遗?

  看到这儿,很多网友坐不住了,纷纷表态“这泡菜都能申遗成功,那咱们东北的酸菜也该去申遗。”“四川火锅也该去掺一脚去,看看能不能比过韩国的泡菜。”“如果这(泡菜)也能申遗,我们把《舌尖上的中国》发给他们看看什么叫博大精深。”看来这“泡菜”引发的舆论热潮是迟迟消散不了的呀,最近还有专家称,我国的东北酸菜完全具备申遗标准。只是小编想感叹的是,我悠悠5000年文化历史的大中华难道只能在这“酸菜”上下文章吗?

  东北酸菜的地域性

  我国是一个历史悠久的文明古国,饮食文化更是悠远留长,自古以来都有“民以食为天”的说法,可见中国人对“吃”的重视程度。

“泡菜PK东北酸菜” 中国该拿什么申遗?

  东北酸菜是东北地区的一种特色食物,常采用当地盛产的大白菜腌制而成,极具东北地方特色。东北酸菜的味道固然好,历史固然悠久,可小编认为如果在东北酸菜上跟韩国“泡菜”抬杠,是不是略显狭隘?

  据小编所知,全国的酸菜种类有许许多多,每到冬天,不光是东北地区的人们愿意腌制酸菜、吃酸菜,河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏等地也都有腌制酸菜的传统,在许多南方地区也有着十分爱吃酸菜的人们,只是,每个地方的做法和原料都有着非常大的区别,东北的酸菜大多选用大白菜,而南方的酸菜大多选用的是芥菜,这就体现了东北酸菜的地域性,小编作为一个南方人,初到东北时对东北酸菜尤为好奇,殊不知东北的酸菜是与家乡的酸菜截然不同,口感与做法也各有千秋,东北酸菜常用来炖排骨,炖粉条,而南方的酸菜大多为开胃小菜儿以及配菜,比如传统名菜中的“酸菜鱼”采用的便是南方腌制的酸菜。在此,小编想说,申遗不仅仅是文化文明的体现,更是中国的体现,东北酸菜虽广受大家伙儿所喜爱,但地域性特点突出,因此不足以代表中华的饮食文化。

  中国的“申遗”应该具备“代表性中式特色”

  近期“申遗”的热度,完全可以体在电视和网络上,但其真正的含义又有多少人知道呢?非物质文化遗产指被各群体、团体、有时为个人所视为其文化遗产的各种实践、表演、表现形式、知识体系和技能及其有关的工具、实物、工艺品和文化场所。各个群体和团体随着其所处环境、与自然界的相互关系和历史条件的变化不断使这种代代相传的非物质文化遗产得到创新,同时使他们自己具有一种认同感和历史感,从而促进了文化多样性和激发人类的创造力。

  也许很多人想问,什么是“代表性中式特色”,小编的解释是——能够充分代表中华历史、传承中华文化、体现中国古往今来人们生活、学习的智慧与结晶。据小编统计,自2001年~2011年,我国入选联合国教科文组织非物质文化遗产名录项目共计36项,这个数字对于一个拥有5000多年悠久历史的国家而言,少之又少,微乎其微,又有多少人能知道这36项被列入的项目分别是那些种类?与其在泡菜PK酸菜上下文章,花心思,不如多多了解我国各项传统文化,民间文化,历史文化,品味我大中华千千万万的文明瑰宝,难道除了酸菜没有别的能代表中国的吗?

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  比如说:刺绣。是我国优秀的民族传统工艺之一。又称为丝绣,顾名思义与蚕丝有着密不可分的关联,中国也是世界上发现与使用蚕丝最早的国家,早在四五千年前就已经有刺绣的传统工艺了。而中国的“四大名绣”早在古代就曾行销欧洲和中近东各国,更有专作外销品的作坊。

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  比如说:建筑。建于隋代的河北赵县的安济桥,在科学技术同艺术的完美结合上,早已走在世界桥梁科学的前列;现存的高达67.1米的山西应县佛宫寺木塔,是世界现存最高的木结构建筑;我国的古典园林,它的独特的艺术风格,使它成为中国文化遗产中的一颗明珠。这一系列现存的技术高超、艺术精湛、风格独特的建筑,在世界建筑史上自成系统,独树一帜,是我国古代灿烂文化的重要组成部分。

  这种种的种种,哪一个不比酸菜有“代表性”?哪一个不比酸菜有“中式特色”?中国文化千古悠长,中华历史更该万古流传。值得我们学习品味的很多很多,值得我们保护珍视的也有很多很多,值得我们发扬光大、创新发展的更是数不胜数,中国的“申遗”道路还有很长很长,不仅仅是“酸菜与泡菜”的PK那么简单,努力寻找中式特色,让世界刮起我“中华风”。(编辑/谭雅文,责任编辑/李雪晴)

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